Μανιταρόσουπα με Λαχανικά Δίρφυς ή αλλιώς τραχανάς λαχανικών ολικής αλέσεως με νόστιμα αποξηραμένα μανιτάρια.
Ελληνική, γευστική και άκρως γοητευτική μανιταρόσουπα, παράγεται στην Εύβοια. Συνιστά μια γρήγορη, εύκολη και πεντανόστιμη επιλογή για το μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο σας που υπόσχεται να συναρπάσει!

Διατροφική Αξία: πηγή πρωτεινών, υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, χαμηλά λιπαρά

Εκτέλεση: Βράστε σε μία κατσαρόλα 1.5 λίτρα νερό, ζωμό κότας ή γάλα καρύδας. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει. Ρίξτε λίγο αλάτι και πιπέρι και αδειάστε το περιεχόμενο. Συνεχίστε το βράσιμο για 8 λεπτά ανακατεύοντας ελαφρά. 

Tips: Στο τέλος μπορείτε να ρίξετε ελαιόλαδο μαύρης τρούφας ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Σερβίρετε με τριμμένο τυρί ή φέτα.