Το Πιπέρι Καγιέν χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο.κυρίως σε αλμυρές και πικάντικες συνταγές.αλλά πολλές φορές το συναντάμε και σε γλυκές συνταγές. Η ονομασία του δόθηκε προς τιμή της πόλης Cayenne στη Γαλλική Γουιάνα. Το Πιπέρι Καγιέν είναι μια ποικιλία του είδους καψικόν που σχετίζεται με τις γλυκές πιπεριές ,τις καυτερές πιπεριές και την πάπρικα. Οι συγκεκριμένες πιπεριές διαθέτουν ένα εντυπωσιακό προφίλ διατροφής το οποίο περιλαμβάνει μια ποικιλία αντιοξειδωτικών που είναι ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία. Το Πιπέρι Καγιέν συμβάλλει στην τόνωση του μεταβολισμού, αρκεί η κατανάλωση του να γίνεται με μέτρο.