Το μοσχοκάρυδο είναι ένας μικρός σπόρος αλλά με μεγάλα οφέλη στην υγεία. Είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από τους σπόρους ενός αειθαλούς δέντρου της Ινδονησίας έχει μια χαρακτηριστική αρωματική και ελαφρώς γλυκιά γεύση και χρησιμοποιείται ως εξωτικό μπαχαρικό στην παρασκευή πολλών πιάτων σε διάφορες κουζίνες του κόσμου ενώ παράλληλα εκτιμάται για τις ξεχωριστές φαρμακευτικές του ιδιότητες. Η θρεπτική περιεκτικότητα του σε βιταμίνες μέταλλα και οργανικές ενώσεις το καθιστούν απαραίτητο σε κάθε κουζίνα καθότι αυτά τα ευεργετικά συστατικά περιλαμβάνουν διαιτητικές ίνες, μαγγάνιο, θειαμίνη, βιταμίνη Β6, φολικό, μαγνήσιο και χαλκό.

Το μοσχοκάρυδο είναι must have συστατικό για τη μπεσαμέλ και το παστίτσιο.