Το Κάρυ ουσιαστικά είναι ένα μείγμα μπαχαρικών. Πρόκειται για μείγμα πολλών επιμέρους μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται σε διαφορετικές αναλογίες. Το συναντάμε κυρίως στις ανατολίτικες κουζίνες. Το κίτρινο χρώμα του το οφείλει στον κουρκουμά. Τα πιο σημαντικά συστατικά του είναι το τζιντζερ, το κάρδαμο, το πιπέρι, το κύμινο, ο κόλιανδρος, η κανέλα το γαρύφαλλο. Η διατροφή που περιέχει κάρυ μπορεί να συντελέσει στην πρόληψη της γήρανσης του  εγκεφάλου ,ενώ η κουρκουμίνη που υπάρχει σε αυτό σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα σύμφωνα με τις πιο πρόσφατες μελέτες. Το μυστικό της γερής καρδιάς μπορεί να κρύβεται στην κατανάλωση κάρυ που διαθέτει εξαιρετικά ευεργετικές ιδιότητες.